鱼羊鲜
中国汉字结构来说，“鱼”字加“羊”字就组成一个“鲜”字。好喜欢一个一个的方块字，觉得有时候造出的字，简直色、香、味俱全，比如那个“鲜”字。鱼是本来就非常鲜香的食物了，还要再加上薄如纸片的
羊肉片，再煮成一锅汤，散发着诱人的香味，极大地调动着我们所有的触觉、味觉、嗅觉器官的倾情投入，味蕾细胞已经武装整齐，做好全部准备，只要主人一声令下，全力满足身体各部分对鲜美呼之欲出的需求。（摘自互联网）
先看成品
食材：羊腿肉、鲫鱼、羊腿骨
调味料：花椒、大料、桂皮、当归、党参、陈皮、枸杞、姜片、葱段、香叶、绍兴黄酒、盐、味精
做法：
1、将鱼洗净空干水分，羊腿肉分割成大块，味料装入袋中。
2、锅内加清水（要一次加足量，炖制过程中不能再添水），大火烧制响水（水少开前，从底部冒小气泡为准）放入羊腿骨、羊肉，大火少开后撇去血末，然后下料包，加入料酒，并转中火炖至羊肉酥烂捞出。
3、鲫鱼下锅略煎，沥干油备用。
4、羊肉煮熟后放置常温切片，鱼两面略煎。然后一同下汤锅内中火炖20分钟（火不要大，不然鱼就炖烂了）。
5、炖到汤汁奶白后，加盐、味精调味出锅装盆。
食材：羊腿肉、鲫鱼、羊腿骨
调味料：花椒、大料、桂皮、当归、党参、陈皮、枸杞、姜片、葱段、香叶、绍兴黄酒、盐、味精
做法：
1、将鱼洗净空干水分，羊腿肉分割成大块，味料装入袋中。
2、锅内加清水（要一次加足量，炖制过程中不能再添水），大火烧制响水（水少开前，从底部冒小气泡为准）放入羊腿骨、羊肉，大火少开后撇去血末，然后下料包，加入料酒，并转中火炖至羊肉酥烂捞出。
3、鲫鱼下锅略煎，沥干油备用。
4、羊肉煮熟后放置常温切片，鱼两面略煎。然后一同下汤锅内中火炖20分钟（火不要大，不然鱼就炖烂了）。
5、炖到汤汁奶白后，加盐、味精调味出锅装盆。
<关于鱼和羊的典故>
“鱼咬羊”，在民间又称为“天鲜配”、“天下第一鲜”，因为最腥与最膻能配出最鲜。其实这鱼吃羊的传说可追溯到上古时代，我们的祖先在捕捞活鱼后与活羊同时烤吃，味道鲜美，逐渐鱼和羊两字才合并为“鲜”字。
清代，徽州府。有个农民带着四只羊乘船过练江，船小，一羊不慎落水，引来鱼群，群鱼抢食羊肉，吃得脑满肠肥晕头转向，一位渔民荡舟经过，撤了一网，收获众多。回家后，渔夫宰鱼，惊奇发现鱼肚装满碎羊肉，便将鱼宰净，碎羊肉重新填入鱼肚中，一道烧煮。结果烧出来的鱼，骨酥肉烂，不腥不膻，鱼汤鲜美，羊肉奇香，风味极其独特……久而久之，便成了徽菜中的名品.
一说孔子周游列国初期，四处碰壁，举步维艰，连饭都吃不上，其弟子只能四处乞讨，一天，偶得一些鱼肉和羊肉，由于大家都饥肠辘辘，遂将鱼、羊肉混在一起煮，发现其味竟鲜美无比，自此流传开来。据说，“鲜”字便是这般得来哦。
另一说，北方人以羊为鲜，南方人以鳖为鲜，鳖、羊同蒸，聚南北两鲜于一盘，故称“鱼腹藏羊”。春秋时代，春秋五霸之一的齐桓公，其御厨易牙，善调五味，首创食疗养生膳，据说“鱼腹藏羊”便出自易牙之手，易牙将鳖与羊合蒸，味道鲜美无比，腥、膻味全消，故后人将鱼和羊组了个“鲜”字。这道宫廷名菜在南宋又称“鳖蒸羊”，与“鱼咬羊”有口味上的类似.
